出票，亦称发票、开票、票据发行，是指出票人签发票据并将其交付给收款人的票据行为。
当出票人按照法律规定的形式做成票据并将其交付收款人时，出票行为即完成。
出票作为一种票据法律行为，一经完成就产生了票据上的权利义务关系，即票据债权债务关系，对票据上的当事人均产生一定的影响。