最高工時，係指由法律、法規確定的工作時間的上限。旨在限制工作時間的長度。
任何單位和勞動者都不得超過最高工時，但允許用人單位在最高工時的限定範圍內自行縮短工作時間。
各國一般將最高工時立法與最低工資立法並立，作為保護勞動者利益的兩種重要手段。
當代各國一般規定每天工作時數不得超過八小時,每週不得超過四十小時。但是法律另有規定的除外。